Vsako leto konec novembra začne na Višji šoli za gospodarske poklice v Šentpetru prijetno dišati po piškotih. Dijakinje in dijaki skupaj s strokovnimi učiteljicami pečejo najrazličnejše piškote, kroglice, poljubčke, rulade, rezine, upognjence, rogljičke, palčice, srčke in kolačke. Pred nekaj leti je pri Mohorjevi založbi izšla knjiga z naslovom »Božanski piškoti«, ki so jo napisale Andrea Amruš-Einspieler, Natascha Partl in Maria Roblek. Knjigo priporočamo vsem, ki radi pečete piškote in ki še nimate primernega božičnega darila. V tej knjige je zajeto adventno vzdušje v Šentpetru.
Rogljički z bučnimi semeni
Sestavine za krhko testo:
280 g moke
200 g masla ali margarine
100 g slakdorja v prahu
1 vrečka vaniljevega sladkorja
2 rumenjaka
100 g mlethi bučnih zrn
Sestavine za okras:
200 g jedilne čokolade
70 g margarine
1 žlička rastlinskega olja
Priprava:
Pripravi krhko testo, oblikuj svaljek ali štirikotnik in ga zavij v folijo za živila. Testo pusti počivati na hladnem – najmanj 30 minut. Iz testa oblikuj pribl. 2 cm debel svaljek. Testo za nožem nareži v prst debele rezine. Oblikuj rogljičke in jih položi na pripravljen pekač. Peci v segreti pečici na srednjem vodilu pečice pri 180 °C pribl. 10 minut. Ohladi.
Nad paro raztopi čokoladno glazuro. Robve rogljličev pomoči v čokoladno glazuro nato jih položi na mrežo ali papir za peko za toliko časa, da se glazura posuši.
Sezamove kroglice z malinami
Sestavine za krhko testo:
300 g moke
250 g masla ali margarine
100 g sladkorja v prahu
2 rumenjaka
1 žlička limoninega soka
Za povaljanje:
pribl. 4 žlice sezama
3 žlice pisanih sladkornih mrvic
Nadev:
pribl. 100 g malinove marmelade
Priprava:
Pripravi krhko testo, oblikuj svaljek ali štirikotnik in ga zavij v folijo za živila. Testo pusti počivati na hladnem – najmanj 30 minut. Oblikuj tanke svaljke, nareži jih v 1 cm debele rezine, oblikuj kroglice. Kroglice povaljaj v mešanici iz sezama in pisanih mrvicah, jih položi na pripravljen pekač (ne preveč tesno), z ročajem kuhalnice napravi vanje vdolbine. Peci v segreti pečici pri 180 °C pribl. 12 minut. V vdolbine nabrizgaj še vročo marmelado (uporabi vrečko za brizganje z majhnim luknjastim nastavkom). Pusi, da se posušijo.
Kostanjevi poljubčki
Sestavine za umešano testo:
125 g moke
125 g masla ali margarine
70 g sladkorja v prahu
1 vrečka vaniljevega sladkorja
2 rumenjaka
250 g kostanjevega pireja
1 nožna konica pecilnega praška
3 kapljice izvlečka grenkih mandljev
Sestavine za obliv:
100 g temne čokolade
20 g kokoseove masti
Za posip:
srebrne sladkorne perlice ali bele čokoladne mrvice ali sesekljane pistacije
Priprava:
Penasto stepi maslo, sladkor in vaniljev sladkor. Primešaj rumenjaka in kostanjev pire. Rahlo primešaj moko, pecilni prašek in izvleček grenkih mandljev. Maso daj v vrečko za brizganje z zvezdnim nastavkom. Na pripravljen pekač nabrizgaj majhne poljubčke. Peci v segreti pečici na srednjem vodilu pečice pri 170 °C pribl. 12 minut. Ohladi.
Nad soparo raztopi temno čokolado s kokosovo mastjo. Glaziraj polovico kostanjevih poljubčkov in jih posipaj s čokoladnimi mrvicami. Pusti, da se posušijo.
