S pripravami na poznavalca sirov smo pričeli na začetku drugega semestra s profesorico Danielo Pečnik. Tečaj poznavalca sirov nas je obiskovalo sedem učenk in en učenec iz drugega letnika. Začeli smo spoznavati vrste sira, njegovo proizvodnjo, kateri dodatki spadajo h kateremu siru, da je okus bolj poln ter katere proizvajalce sirov imamo in kje v Avstriji se nahajajo.
Za popestritev vsake ure smo poskusili kakšen sir, ga opisali in mu dodelili značilnosti. Seveda pa smo se poleg sira posladkali tudi z različnimi dodatki in spili kakšen sok.
Ure so potekale sproščeno vsako sredo od 15.40 do 18.30. Z veseljem smo predelali vso snov in spoznali približno 45 različnih vrst sirov.
V ponedeljek, 22.6. nas je čakal prvi izpit in sicer teorija ter kalkulacija. Vsi smo ga uspešno končali.
Dva dni kasneje smo opravili senzoriko: poskusili smo tri vrste sira in jih opisali.
Nazadnje pa nas je v petek, 24.6., čakal še zadnji izpit pred komisijo.
Izpit se je začel ob osmih, vsi smo nestrpno pričakovali da bomo na vrsti. Komisijo sta sestavljala vodja produkcije podjetja Kärntnermilch, ravnatelj naše šole g. Štefan Schellander, naša profesorica Daniela Pečnik ter še gostja, ki je prav tako profesorica za poznavalca sirov.
Našo pot učenja poznavalca sirov smo na koncu končali s cerfitikati, od tega dve učenki z odliko.
Zahvaljujemo se naši profesorici Pečnik za ves njen čas in spodbude.
